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Restaurant Traiteur Gastronomie Marocaine

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Dans le pays de mon enfance, l’hospitalité et la générosité sont des traditions que cultivent ceux de ma génération. Les jours de fête, notre maison, baignée par le soleil et protégée par les oliviers, ressemblait à ces petits palais qui ouvraient leurs portes à ceux qui le désiraient.

Salade marocaine

Tomates, poivrons, oignons, olives

5,90 €

Zaâlouk

Caviar d’aubergines et tomates parfumées au cumin

6,90 €

Slata méchouia

Poivrons grillés, tomates, coriandre, parfumée à l’huile d’argan

6,90 €

Chakchouka

Ratatouille de légumes à l’huile d’olive

7,80 €

Assiette de l’Olivier

Zaâlouk, méchouia, chakchouka, merguez, boulettes kefta

14,00 €

Brick à l’œuf

parfumé au cumin, frommage râpé

4,90 €

Brick viande hachée grillée

Frommage râpé

6,00 €

Brick à l’œuf et au thon

Mariné à la menthe, frommage râpé

6,00 €

Brick au fromage de chèvre

Au basilic, frommage râpé

6,00 €

Brick aux crevettes roses

Frommage râpé

6,80 €

Assortiment de briouates

À la kefta, au fromage, au thon, aux crevettes

12,80 €

Spécialités de notre cuisinier marocain Gamaa : pâte feuilletée farcie au poulet ou au pigeon et amandes

Pastilla au poulet fermier
11,90 €

Pastilla au pigeon
12,90 €

Pastilla au poulet fermier (en plat)
19,90 €

Pastilla au pigeon (en plat)
22,90 €

Garniture : pommes de terres sautées, haricots verts ou salade verte aux noix

Brochette d’agneau
18,50 €

Brochette de kefta
17,00 €

Merguez maison
14,90 €

Méchoui
21,90 €

Semoule et légumes à volonté

Couscous l’Olivier

Agneau, poulet, brochette, kefta, merguez

19,90 €

Couscous méchoui

Morceau d’épaule d’agneau au four

21,90 €

Couscous royal

Agneau, poulet, brochette merguez

19,20 €

Couscous brochette d’agneau

18,50 €

Couscous brochette de veau

18,50 €

Couscous kefta

Boulettes de viande de bœuf haché parfumée à la coriandre

16,50 €

Couscous agneau
17,90 €

Couscous poulet fermier
17,90 €

Couscous merguez
14,90 €

Couscous végétarien légumes
13,90 €

Couscous agneau au miel

Miel, oignons, raisins, amandes

18,50 €

Supplément méchoui
12,50 €

Supplément merguez (2)
2,90 €

Supplément brochette (1)
4,90 €

Supplément kefta (2)

4,90 €

Supplément part de semoule

4,90 €

Agneau


Tagine d’agneau L’Olivier

Agneau, pommes de terre, tomates, olives

17,90 €

Tagine d’agneau kebab Maghdour aux olives

Brochette d’agneau flambée à la poêle, oignon, œuf

17,90 €

Tagine kefta aux œufs

Boulettes de viande de bœuf hachée

17,00 €

Tagine d’agneau Berbère aux légumes

Oignons, olives, carottes, haricots verts, pommes de terre, petits pois

17,90 €

Tagine d’agneau aux petits pois et artichauts
17,00 €

Tagine d’agneau aux tomates caramélisées
17,90 €

Tagine d’agneau Mrouzia de Fès

Agneau, oignons, raisins, amandes

18,50 €

Tagine d’agneau aux figues
18,50 €

Tagine d’agneau aux dattes et noix
18,80 €

Tagine d’agneau aux coings (selon saison)
18,50 €

Tagine d’agneau aux pruneaux et amandes
17,90 €

Tagine d’agneau aux fruits exotiques

Pêche, abricot, banane, ananas, dattes, amandes, pruneaux

19,90 €

Poulet fermier


Tagine poulet aux poires et au miel
18,90 €

Tagine poulet Mrouzia de Fès

Oignons, raisins, amandes

18,50 €

Tagine poulet aux pruneaux et amandes
17,90 €

Tagine poulet aux olives et citrons confits
17,90 €

Poisson


Tagine de lotte à l’huile d’argan
21,90 €

Tagine d’espadon à la tchermoula marocain

Filet de poisson parfumé à la coriandre, cumin, huile d’argan, pommes de terre, carottes, olives, citron, tomates

22,90 €

L’histoire De l’Olivier du Maroc

Autour de la grande table du patio central, alors que tout le monde s’affairait, mon grand-père dans sa longue barbe blanche marmonnait : « quand il y a de la place dans son cœur, il y a toujours de la place dans sa demeure »

C’est en offrant l’hospitalité que certains ont un jour logé des anges. Dans l’espoir quotidien de recevoir ces visiteurs divins, il insistait pour que soient, sur la table, en même temps, tous les plats du festin. De chaque tagine, de chaque plat aux épices fortes de sensations, de saveurs et de chaleur se dégageant couleurs et parfums. J’ai compris en ces instants intenses, que le plaisir de la table est avant tout le plaisir des sens.

Parce que les goûts se cultivent aussi bien que l’esprit, il est temps de vous faire découvrir les secrets et les richesses de notre cuisine plusieurs fois millénaire.

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